干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

    适合人群

    一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

    适用量

    涨发品每次50～100克。

    材料

    主料：大白菜（白梗）750克，猪排骨（大排）250克，

    辅料：干贝20克，火腿肠25克，

    调料：姜5克，盐2克，白砂糖5克，香油5克，小麦面粉10克，胡椒粉1克

    做法

    1.将黄芽白切边，洗净。

    2.排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。

    3.将瑶柱用清水浸半小时，备用。

    4.把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲2.5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。

    5.在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟。

    6.在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。