干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

    适合人群

    一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

    适用量

    涨发品每次50～100克。

    菜谱简介 透明碧玉，韧滑鲜嫩。

    材料

    鳕鱼100克，干贝10克，肉皮10克，味精，盐，葱，姜，料酒

    做法

    1、鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝。

    2、锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。

    3、锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。