干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

    适合人群

    一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

    适用量

    涨发品每次50～100克。

    菜谱简介 所谓“翡冷翠式”（Florentine）就是有很多菠菜的意思。菠菜富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，是对健康有益的深绿色蔬菜。

    材料

    新鲜菠菜340克，橄榄油2汤匙，新鲜干贝（带子）680克，大蒜2瓣，切末，柠檬皮丝1茶匙，低钠零脂肪鸡汤240毫升，冷冻豌豆（青豆）450克，解冻，现榨柠檬汁1汤匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

    做法

    1.菠菜蒸或用沸水汆烫3分钟，至叶片皱缩。清水冲洗冷却，挤干水分。

    2.取一大锅，下油以大火加热。放入干贝煎2分钟，至呈金黄色，中心略生。盛盘备用。

    3.转中火，放入蒜末和柠檬皮丝，煸30秒。加入鸡汤和豌豆，煮3分钟。接着放入菠菜、干贝、柠檬汁、盐和胡椒，至均匀受热。