竹荪干贝汤

    [1] 取竹荪20克，干贝200克。

    将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，干贝洗净泡开水

    先将干贝下锅熬20分钟，再将备好的竹荪放入锅内煮5-10分钟，加适量食盐、鸡精，就是一锅鲜美可口的好汤，俗称“竹中之荤”。

    竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为植物门长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界的食用菌。竹荪又称“之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

    营养分析

    1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、补脑、宁神健体的功效；

    2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

    3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

    4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生、降血脂和的效果；

    5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。