主料：干贝50克，猪瘦肉250克，料酒10克，青菜叶50克，味精2克，葱末5克，姜末5克，猪油25克，肉汤适量。

    做法：

    1、将干贝放入碗中，注入温水浸泡洗净，放入炖盅，注入清水，上笼蒸透取出。

    2、猪肉洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出切丝；青菜叶洗净，切段。

    3、锅置火上，放入猪油，煸香葱、姜，加入肉丝，烹上料酒，偏至水干，注入肉汤，加入干贝、肉丝，煮至肉烂，撒上青菜，用味精调昧，烧开即成。

    4、注意干贝泡发应用冷水或温水，忌用开水和热水。

    1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。

    2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。

    3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。

    4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。

    5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料