干贝可以用酒、水泡发。但今天介绍的是黔、桂地区民间做法。

    1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。

    油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

    3、瓦罐内粥煮开后倒入好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

    4，盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

    制作材料

    主料：稻米（30克） 糯米（30克） 干贝（80克） 猪肉（瘦）（100克）

    调料：姜（2克） 色拉油（10克） 盐（2克） 淀粉（豌豆）（20克）

    制作工艺

    1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。

    2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。

    3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。

    4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。