干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

    1.排骨（1斤）洗净，切块，

    然後用盐1/2茶匙 、姜汁2 茶匙、糖1/2 茶匙 、白胡椒1/2 茶匙 腌制1小时。

    2.干贝洗净後用水浸泡，时间以干贝大小决定，浸至干贝变软，水不要倒掉。

    3.米洗净沥乾，放入少许的盐和油搅拌均匀腌一下（这样米粒容易煮开花）。

    制作过程：

    1.准备一锅清水，将干贝撕成一束束丝连同泡干贝的水一起倒入。

    2.水开之後，放入油盐腌过的米，怕米黏锅的话，锅里可以放一只陶瓷汤匙。

    3.大约45分钟後，米粒会开花，绵软黏稠（时间也视乎火力大小）。

    4.将排骨放入熬好的粥里，等粥再次煮沸，熄火盖上锅盖焖5分钟。

    5.再次开火煮开，试味，淡的话加盐。（排骨被粥的热力焖煮，肉会软嫩不老）