1、蘑菇洗净，放入水里焯熟

    2、蘑菇拧干水洒入盐，味精拌匀，裹上生粉，蘸满鸡蛋液

    3、锅内多放油，待油温7成热时，将蘑菇逐个放入油锅炸至金黄色捞起沥油，稍凉后即可食用

    主料：杏鲍菇300克 五花肉100克

    辅料：青椒1个 红尖椒1个 西芹1根

    调料：盐适量 鸡精少许 生抽少许

    做法：

    1.杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片

    2.五花肉切片、青红椒切块、西芹切段

    3.生姜切片，干尖椒剪好

    4.炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用

    5.锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色

    6.加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入

    7.调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔