主料

    杏鲍菇2个

    调料

    食盐1/2茶匙

    酱油1/2汤匙

    蒜2瓣

    干辣椒4个

    蚝油1/2汤匙

    植物油2汤匙

    细香葱2根

    白芝麻1茶匙

    干煸杏鲍菇的做法

    1.准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花

    2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条

    3.放入开水锅中迅速地焯水

    4.焯好后沥干水备用

    5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用

    6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用

    7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香

    8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味

    9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可

    做法一

    材料：

    杏鲍菇（2只，250克）、瘦肉（100克）、香芹（2根）、红萝卜（1/3根）、青椒（1只）、葱（1根）、姜丝（半汤匙）

    腌料：

    海天金标生抽王（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）

    调料：

    油（1碗）、鸡粉（1/3汤匙）、海天金标生抽（1/2汤匙）、盐（1/4汤匙）、黑胡椒粉（1/5汤匙）、熟白芝麻（2汤匙）

    步骤：

    1、　瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

    2、　杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

    3、　给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

    4、　烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

    5、　烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

    6、　加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

    7、　倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。