材料：杏鲍菇3根，胡萝卜1根，鸡1只，葱姜若干

    做法：

    1 将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；

    2 鸡块冷水入砂锅，水加到水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫；

    3 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；

    4 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可

    材料：杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量 ，生粉少许，油少许，盐少许

    1、全部材料洗净。

    2、小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。

    3、瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。

    4、杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。

    5、在锅中加入适量清水，加入生姜，大火煮沸后，加入杏鲍菇略滚，下小塘菜滚至菜将熟时将肉片下锅，煮至肉片熟透即成。下少许盐调味。