杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力。对于杏鲍菇我也非常喜欢，尤其喜欢他的口感，韧韧的有嚼头，跟啥搭配都很好吃。

    肉片炒杏鲍菇

    原料：杏鲍菇4个、猪肉200克、尖椒3个、红尖椒3个、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖

    炒杏鲍菇的做法

    1.猪肉切成片备用

    2.青红尖椒斜刀切段

    3.杏鲍菇斜刀切成片

    4.锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软

    5.另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色

    6.将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀

    7.出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅

    做法1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

    2、肥肉切薄片、青椒切片。

    3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

    4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

    5、放入葱姜蒜炒出香味。

    6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

    7、加入青椒炒至断生即可。