茄子酱的做法
2015/1/6 15:54:07提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：265
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茄子酱： 把茄子洗净，放开水里煮，煮熟后，晾凉后放一个大碗里，用铲子或其它工具捣碎，然后放大蒜末，酱油醋，味精，油和糖拌匀。
还可以这样做把茄子放碗里不用放水就放点盐，烧饭里放在里面蒸起来，倒掉蒸出来的水份，再捣碎，然后再放调料就OK了。
2015/1/6 15:54:20回答者：小班
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一，取长茄子洗净，擦干
二，调汁：酱（选自己喜欢的口味）、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好
三， 炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色
四，放适量盐和刚调的汁炒
五，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅
2015/1/6 15:54:16回答者：小班