杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖

    杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能

    1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

    2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体、发挥作用。

    腐乳杏鲍菇

    原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意

    做法：

    1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。（此期间准备调料）

    2、将所有的调料搅拌均匀。

    3、杏鲍菇桑拿完毕后，让它“冷静”一会，用手撕成丝，千万不要用刀切哈！！！

    4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。