杏鲍菇炒牛肉

    原料：牛肉片（买的超市切好的未经腌制的生牛肉片），杏鲍菇，蒜头

    调料：盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉

    做法：

    1、生牛肉片洗净，改刀成3cm左右的小块

    2、切成小块后，多冲洗几遍去除血水，加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀，腌制15-20分钟

    3、杏鲍菇洗净切片，蒜头剁成蒜泥；所有原料合影

    4、锅内入油烧热，爆香蒜蓉

    5、放入牛肉片滑炒至变色

    6、盛出牛肉片，用多余的底油大火爆炒杏鲍菇，沿锅边加入小半铲白酒，开大火爆炒使其迅速挥发

    7、加入生抽、糖炒匀

    8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下，再加入蚝油炒至粘稠（不需要勾芡了）

    9、加点鸡精炒匀关火

    10、装盘

    1，杏鲍菇洗净切片，大蒜子适量切小块

    2.点火坐锅放适量油，放大蒜子爆香，放杏鲍菇翻炒

    3.看情况可以加点水，如果你油放的很多就不用加水了

    4.差不多了就可以放盐、鸡精，然后勾个芡，装盘