杏鲍菇炒肉丝

    材料

    主料：杏鲍菇250克，红椒1个，香芹50克，瘦肉100克

    辅料：葱，姜，熟芝麻，蒜

    调料：料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，植物油，淀粉

    做法

    1、将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。

    2、猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。

    3、芹菜、红辣椒分别洗好后，均匀切细丝。

    4、小葱择洗干净，切葱花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均匀切片。

    5、坐锅点火，加油烧热，倒入杏鲍菇爆香，捞起沥油。

    6、锅留底油烧热，放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。

    7、倒入肉丝翻炒变色，加红椒、芹菜继续炒断生。

    8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。

    9、撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。

    干煸杏鲍菇

    材料

    杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉，橄榄油

    做法

    1.杏鲍菇洗净切片

    2.洋葱洗净切丝

    3.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

    4.将洋葱倒入不粘锅内，编出香味

    5.倒入杏鲍菇片一起煸炒

    6.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可