杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖

    杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能

    1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

    2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体、发挥作用。

    杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[8] 。

    1.祛脂降压

    杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

    2.

    杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

    3.消食

    杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于饮食积滞症。