盐烤杏鲍菇

    原料： 杏鲍菇，胡椒盐

    做法：1、将杏鲍菇洗净，擦干水分，切成长条

    2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐，装盘，将烤箱烤约五分钟即可

    提示：1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃，口感才好，千万别放凉了。

    2、杏鲍菇烤之前，一定要擦干水分，没擦干的话，烤起来会软软的，不好吃，又难看。

    乳汁杏鲍菇

    原料：杏鲍菇300克、青花菜1颗

    1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙

    2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙

    3、太白粉1/3茶匙

    做法：1、杏鲍菇切成4×2公分长段，横切花刀备用；

    2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油；

    3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料（1）汆烫至 熟后，捞出沥干摆盘备用；

    4、另起炒锅入油1大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料（2）及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，再以太白粉水勾芡即可。