首先将乌鸡香菇洗净 将乌鸡加入盐剁细的葱姜蒜少许料酒腌制十分钟左右入味（这里香菇朵要选那种不是很开很大的那种）打开燃气 加锅 旺火 锅里放适量油将切好的葱姜蒜入锅炒香但不宜太久然后加水有高汤 待水开后放入乌鸡和香菇（这里要是有专用煲汤的瓷器将香菇和腌好的乌鸡放入瓷器内然后倒入烧开的高汤用小火慢慢煨）盖上锅盖 开火直至作熟即可

    1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

    2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

    3.将切好的姜片放入

    4.加入泡好的香菇

    5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

    6.加盖大火煮开后用小火炖

    7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

    8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

    9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可