主料：排骨，干香菇用水泡发若干个，

    配料：葱段，姜片适量，大料一个，香叶3-5片。

    调味：五香粉，食盐，老抽。

    先用炒锅加适量食用油，烧热放入葱段姜片爆香后倒入排骨翻炒。待排骨表面变色后倒入砂锅加水，以盖过排骨为宜。 放入香菇，大料，香叶。加五香粉，老抽（根据个人对食物颜色的喜好加，如果不喜欢老吃颜色深可用生抽）。大火烧开锅后换小火炖1个半小时（注意在炖的过程中根据情况加水，不要干锅） 烧好加入食盐调味即可食用。

    猪小排（猪肋排）350克

    辅料：香菇（鲜）200克

    调料：大蒜（白皮）10克，豆瓣酱25克，酱油10克，香油2克

    排骨炖香菇做法：

    1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；

    2. 香菇切片；

    3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；

    4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；

    5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。