怎样挑选干香菇?
干香菇的质量有好有坏,怎么才能找到好的干香菇呢?详细介绍一下
2015/1/6 13:58:42提问者:玉红 | 分类:干货 | 状态:未解决 | 浏览量:145
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香菇 鲜香菇的品质,主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好。
2015/1/6 13:59:08回答者:玉红
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香菇 鲜香菇的品质,主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好。 干香菇从以下各方面鉴别: ①品质整齐:同一规格的大小一致,如有混合的,好的要占多数。 ②香气:香菇特有的香气大的好。 ③干燥:水分含量在13以下的好。 ④重量:与蘑菇的容积对比,重量大的好。 ⑤菌柄的形状:菌柄比较短,根小的好。 ⑥菌褶的形状与色泽:菌槽整齐,没有缺陷,淡黄色至乳白色的 好。 ⑦菌帽的形状与色泽:肉厚,不全开启,呈半圆形或圆形而整齐 的好。要具有香菇特有的色泽,以鲜明的为好。 ⑧霉菌:生长霉菌的品质不好。
2015/1/6 13:58:53回答者:玉红