食材准备

    主料：猪肉200克，香菇200克

    调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

    制作步骤

    1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

    2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

    3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

    4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

    制作材料

    主料：猪肉（瘦）200克，香菇（鲜）200克[1]

    调料：猪油（炼制）75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

    制作流程

    1、肉和香菇分别切片；

    2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

    3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

    4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

    5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。