菜谱特色：
周末买菜的时候，发现有个头很小的走地鸡，标签上写着“老鸡”，估计炖汤不错。

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1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。

2、往炖汤的锅里加足水，有砂锅，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。

3、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。起锅前20分钟，加盐调味。

香菇莲子炖鸡汤
原料2做法



原料1只母鸡（1.5磅左右，约630克）、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯莲子、1/3杯红枣、1小块姜、1/4茶勺白糖、盐和清水适量。
做法1、干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
2、把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。
u=1768255729,570834352&fm=21&gp=0.jpg3、往炖汤的锅里加足水，有砂锅，我用了铸铁锅Dutchoven，效果也不错。
4、姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
5、起锅前20分钟，加盐调味。