主料： 猪肋条肉（五花肉） 250克 腐竹 100克

    调料： 盐 2克 料酒 5克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 八角 3克 白砂糖 5克 花生油 20克 各适量

    腐竹炖肉的做法：

    1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

    2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。

    1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。 2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。 腐竹炖肉的制作要诀： 腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。