1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段； 2. 将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，…坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！

    主料：水发腐竹、水发木耳

    辅料：葱花、姜丝、蒜片

    调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油

    操作：

    1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；

    2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。

    原料：

    腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。

    做法：

    1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；

    2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；

    3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，但是阿诺说没有这样做的香；

    4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；

    5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；

    6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。