鲜蘑腐竹

    【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，

    鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

    【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，

    切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

    2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

    3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

    投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

    原料：

    腐竹几大片、银耳一大朵、银杏6颗、无花果2个、杏仁十余粒、鸡蛋1个。

    辅料：

    冰糖适量。

    做法：

    1、先用温水将银耳泡发；

    2、腐竹用凉水清洗后用手撕成大片；

    3、银杏去壳；

    4、将泡发的银耳祛除黄色的蒂后切碎；

    5、把除去鸡蛋的所有原料放入锅中，倒入适量的清水；

    6、锅开后，改中小火炖45-60分钟；

    7、久炖过后腐竹会被炖化，之后这时将打散的鸡蛋倒入；

    8、依据自己的口味放入适量的冰糖。