首先准备姜，蒜。葱。切成一小粒的，酱油，花生油，盐，糖，味精，生粉，海天黄豆酱等以备用

    把排骨用水洗干净， 砍成一小块。有小盘装其来。把姜，蒜。葱。酱油，花生油，盐，糖，味精，生粉，海天黄豆酱等材料放进去，搅拌就OK来。静放15分钟入味。

    在饭差不多熟的时候放进去蒸，不要太早，肉会很容易老，不好吃。也不要太吃放进去，会不熟再做多一次味道就不鲜了

    豆豉排骨

    500g肉排洗净，沥干。

    放入酒，盐，生粉，少许糖，搅拌至起劲（有一种阻力很大的感觉）。然后放置半至一个小时。

    随后上笼蒸15~20分钟即可。蒸前加入葱姜和海天黄豆酱。