食材用料：

    鸡脯肉莲子[图]莲子 相克食物香菇[图]香菇 相克食物蛋清[图]蛋清盐味精[图]味精 相克食物料酒[图]料酒淀粉[图]淀粉香葱[图]香葱 相克食物姜[图]姜 相克食物菜谱做法：

    1.准备鸡脯肉250g。

    2.莲子水发后开水煮透、煮熟。

    3.香菇水发后切丁待用。

    4.鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、味精、料酒、淀粉上浆。

    5.炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色。

    6.炒至发白的鸡肉粒盛出盘中。

    7.炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。

    8.待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、用淀粉勾芡。

    莲子鸡味道清香可口，营养丰富。

    材料鸡半只，莲子100g，姜一块，水适量。

    做法1、莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；（莲心可以留起来泡茶，清热2、鸡洗净，剁小块；3、姜块拍破，备用；4、把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时，即可食用。

    小诀窍注意：中途要打去浮沫。