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莲子如何选择

莲子的好处多多，很多人都推荐吃莲子或者用莲子煲汤啊什么的，可是我想知道莲子是怎么选择的》？什么样的莲子是好的啊

2015/1/4 14:27:49提问者：小艳 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：162

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如果是新鲜莲子的话，买表皮光滑的，这样的莲子水分足，味道也比较清甜。如果是干莲子的话，外表倒是不太好分辨，只能从产地看了。正宗的湘莲比较容易煮烂，口感也更软糯更好吃。莲子响螺瘦肉汤之类的滋补汤水。莲子的营养价值: 莲子的营养价值包括两个部分，一是味道微苦的莲子心，煮粥或者煲汤不要把它摘掉，因为它清火效果相当好。另外莲子本身能够、滋补身体，莲子所含的生物碱还能强心，氧化黄心树宁碱能够抑制鼻咽癌。

2015/1/4 14:28:24回答者：小艳
莲子的质量以湘莲（主产湖南湘潭）品质。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微，一煮就酥，食之软糯清香。白莲和通心莲次之。白莲的皮肉呈白色，稍带皱纹，粒子肥圆，莲肉饱满，入口软糯。通心莲是以刚成熟尚未完全老的莲子，经过除去皮和芯的加工品。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥，入口艮硬。挑选时，同品种以当年产、颗粒圆整饱满、干爽，口脆裂为优。

2015/1/4 14:28:03回答者：小艳

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