虾酱骨的做法是什么
虾酱骨好吃吗？是不是就是排骨和用虾酱来炖的？虾酱骨的做法是什么？
2014/12/30 17:09:53提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：177
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材料：猪脆骨半斤、幼滑咸虾酱、炸粉（可用自发粉或普通面粉加入适量发粉代替）猪脆骨：排骨的软骨部分（也可用肉排来做这道菜）脆骨拭干水份，用半匙虾酱、1匙糖、味精和料酒各适量入味1小时（时间长一点更好腌好的脆骨隔水先蒸熟，然后滤去汁液备用炸粉用水和少许虾酱调成稀炸浆，脆骨放入挂上一层薄炸浆油烧八成热，将脆骨炸至金黄香酥捞起沥油
2014/12/30 17:10:35回答者：小艳
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蒸排骨基本秘诀都要先腌，所以一开始要先加有味的调味料调味和调色，腌20分钟左右就再加生粉、水和油去锁着味道，这样的话肉就会滑。如果你随便腌了就拿去蒸，一定不滑和不入味。喜欢虾酱的人，这个菜就适合了。
材料主材：，腩排450克，切块，腌料（份量只供参考）：，虾酱3汤匙，鱼露2汤匙，老抽2汤匙，糖1汤匙，生粉1汤匙，油1汤匙，水1汤匙做法1.先将腩排洗净后，用是虾酱、鱼露、老抽和糖腌20分钟， 再混入生粉、油和水捞匀备用。
2.快火隔水蒸15分钟即成。
2014/12/30 17:10:09回答者：小艳