虾酱蒸肉特点：虾酱味香，肉滑不腻。 小贴士：猪肉滋阴、。治热病伤津、消渴赢瘦、燥咳、。但患有心血管疾病的人不宜多食。

    材料主料：去皮猪五花肉400克，幼滑虾酱调料：香葱末，葱油，花雕酒，胡椒粉，白糖，生粉，蚝油，香油做法1、将去皮五花肉切成片；2、将虾酱、调料、五花肉拌匀；3、入盘铺摆好，入锅蒸15分钟，撒香葱末、淋香油即可。

    原料主料：羊肉1斤（约640克），枝竹2两（约80克），马蹄肉4粒，竹蔗1枝约长20厘米（斩短度），干葱头4粒，生菜3两（约120克），葱2条，陈皮1/4个，姜片、冰糖各适量。

    配料：调味料：南乳1块，磨豉酱1/2茶匙，虾酱1/2茶匙，胡椒粒少许。

    制作过程1、羊肉氽后冲洗，斩大块，再用姜、葱氽水10分钟，洗净。

    2、枝竹用布揩干净，折成小段，下油锅略炸，捞起，沥干油分，水中泡浸片刻。

    3、马蹄肉、干葱头拍碎；生菜洗净；陈皮浸软，刮瓤；葱洗净切度。

    4、烧热油1汤匙，爆香干葱头，下调味料略炒，下羊肉兜匀洒入少许酒，下冰糖、姜片、马蹄肉、陈皮、竹蔗和滚水，慢火炆20分钟，熄火焗10分钟，补充水分，重复煮焗3次。

    5、烧热油半汤匙，下枝竹和羊肉汁半杯，注入滚水半杯，慢火煮15分钟，下羊肉，生菜垫底，待滚撒葱度