原料：

    牛肉250克，酸菜250克，白糖、酱油、淀粉、花生油各适量，盐少许。

    制作：

    1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。

    2、酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。

    3、用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。

    4、锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

    5、注意有些调味料在调配中一定要适中，避免过多使用。

    特点：

    酸菜酸脆爽口，牛肉嫩香。

    酸菜氽白肉酸菜氽白肉 把熟猪肉切成长方薄片。酸菜用水洗一遍，世成细丝再用水先一遍。水粉条用刀断开（约一尺长）；勺内放入肉汤，汤烧开后放入酸菜、白肉、咸香菜、花椒水；再烧开待二分钟后放入水粉条，再移到小火上炖二、三分钟，开锅摘去浮沫，加味精出勺盛碗即成（吃时蘸韭菜花或腐乳）。白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，是东北有名的家常汤菜。

    此菜营养丰富，孕早期妇女食用能获得的营养素，有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育，增强孕妇体质。