虾酱是华南地区、香港、东南亚和韩国沿海地区常见的调味料，是用小虾加入盐，发酵磨成粘稠状后，在阳光下暴晒把水分蒸发而成。出产虾酱的地方，通常还会制作虾膏，虾膏的制作方法与虾酱相似，而成品会呈固体块状。常见的虾酱会呈紫红色，虾膏的颜色则是啡色，两者味道都很咸。虾酱一般会放入玻璃瓶出售，而虾膏则使用塑料袋包装。

    虾酱是毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品；而海鲜酱是一种调味品，海鲜酱可以用虾酱，蟹酱等海鲜酱料配以番茄酱、葱、姜、糖、白醋、海米、辣椒、盐、味精等烧制而成，也可以用水淀粉勾芡的。