皮皮虾在广东我们叫它濑尿虾，这种虾汁鲜肉嫩，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，海鲜味非常的浓郁，我这次加了一大勺的海鲜酱来稍微焖了下，成品酱香味干足，非常的鲜美。

    主料：皮皮虾500克辅料：花生油2汤匙食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣细香葱1把海鲜酱1.5茶匙料酒1茶匙生抽1茶匙‘酱香皮皮虾的做法1.准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净2.把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开3.起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味4.把皮皮虾下锅翻炒5.烹入适量料酒6.加入一大勺海鲜酱7.这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右8.把葱叶加入9.适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可烹饪技巧食用皮皮虾后不宜吃水果，两者相克。

    皮皮虾一定要蒸的,别用水煮啊 如果很多的话,用擀面杖把虾肉擀出来, 一般都是蒸着吃，水开了大概有个六七分钟，等它变色了就差不多了。