猪大排500克，虾酱50克，葱姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、芝麻酱、食油各适量。

    做法1、将猪大排切6块，用开水汆一下，捞出待用。

    2、碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。

    3、炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。

    小诀窍特点外焦里嫩，虾酱味浓。

    炸虾酱猪排的简介及特色猪排色泽金红，外焦里嫩，口味咸香，虾酱鲜味浓郁。

    分类标签：鲁菜补虚养身食谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良食谱菜品口味咸鲜味主要工艺清炸食材明细虾酱75克猪排骨（大排）750克大葱20克姜20克料酒30克酱油5克盐3克味精2克白砂糖5克芝麻酱20克红曲15克植物油20克教您炸虾酱猪排怎么做，如何做炸虾酱猪排才好吃1.盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。

    2.锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。