虾酱肉排 原料： 腩排400克。 姜片、葱段、葱头、淀粉、色拉油、芝麻油各少许，红椒半只，虾酱一匙，蒜肉两粒，生抽两茶匙，白糖半茶匙。 做法： 1、将腩排洗净斩成块，用生抽一茶匙腌匀，撒上淀粉少许，用色拉油炸至有点金黄色，捞起待用。 2、红椒切粒，蒜肉剁碎，葱头去衣。 3、用少许色拉油慢火将虾酱爆香，放入葱段、姜片、蒜蓉、排骨，一同炒匀。[美食] 4、加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少许、水适量调味，高火15分钟，撒上红椒粒、葱粒即可。

    酱的吃法 1。姜蓉爆香虾酱，要下少许糖和水中和咸味做成蘸料，白水煮的刚可咬开的猪上肉（半肥瘦）切厚片，用来蘸酱，很好吃。 2。茄子切条，爆香虾酱焖，加少许碎肉丁，也很美味！ 3。豆腐整块煎金黄，把葱姜拌的虾酱爆一下，铺在上面蒸一下就好！ 4.虾酱和鸡蛋搅拌均匀，豆腐切丁，加些葱末，因虾酱很咸就不要放盐了，锅坐热放油7、8成热倒入调好的虾酱翻炒成型。即可。味道很好的 5.把虾酱和鸡蛋打在一起 然后做成的煎蛋 我家经常这么吃 挺不错的 6.和豆腐放在一快炒!