麻虾酱的做法是什么
怎么做麻虾酱？做麻虾酱需要买什么材料？麻虾酱好吃吗？
2014/12/29 16:28:46提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：211
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做麻虾酱的材料：
麻虾、油、盐、酱油（或甜面酱）、葱姜末、水
麻虾酱的做法：
1、挑去麻虾中的杂质和小鱼，用适量盐拌匀。
2、锅里烧热油，下葱姜末炒香，加入麻虾翻炒片刻，加入大约麻虾1/3体积的水煮制。其间加入少量酱油或甜面酱调味及调色，并依口味再添加适量的盐。煮开一分多钟就可起锅。
3、完全放凉后，装瓶。上浇1至2CM油，密封入冷藏室保存。
说明：
1、麻虾酱偏咸一点，这样较易保存。
2、喜欢辣味的也可在煮制中加些辣椒面和花椒面。
2014/12/29 16:29:39回答者：小艳
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制作方法用麻虾(很小很小的虾,基本不能分辨)，然后用葱姜汁等辅料制成调料熬的酱，味道鲜美,且富含大量人体必须的营养成份。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。
食用方法凉拌、烹饪、佐餐均可。麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的佐料。
麻虾酱类型：原味型、淡辣型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。
2014/12/29 16:29:15回答者：小艳