虾酱茄子怎么做
虾酱茄子好吃吗？朋友非要吃虾酱茄子可是我都没有做过，该怎么做啊？
2014/12/29 16:22:33提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：139
我来回答:
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做虾酱烧豆腐吧
材料
北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
2014/12/29 16:25:07回答者：小艳
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材明细茄子 两根
印尼虾酱 适量
食油 适量
盐 一茶匙
糖 少许
生抽 少许
做法：1、茄子去皮切成段。
2、这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。
3、锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。
4、中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。
5、将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。
6、倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。
7、盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。
8、出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美
2014/12/29 16:23:03回答者：小艳