材料
材料，鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗

做法
做法
1.鸡蛋打散，放入少许温水
2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用
3.锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了

小诀窍

虾酱可千万别放太多，咸啊
也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃
虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味

食材用料：
鸡蛋4个相克食物虾酱1大勺
小葱50g相克食物姜末1小勺
大葱末1小勺黄酒10ml
白糖1/4小勺相克食物

菜谱做法：
1.小葱切细段，葱姜切末2.鸡蛋打散，加入黄酒3.加入白糖和虾酱搅匀4.锅内热油，油温8成热时下入葱姜末爆香5.下入蛋液快速打散6.下入小葱段炒匀制作完成菜谱小贴士：
1、这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意
2、这道菜中没有额外再加入盐，咸淡由虾酱的口味调整，个人建议调好蛋糊后尝一下儿，可以根据个人口味调整虾酱用量