首先，牛肉不用买贵的。能到肉店里买到牛腩其实合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。
    牛肉一定要过水。但是开始从凉水煮起。
    一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。
    在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。
    想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧
    现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。
    蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿
    该重头戏，咖喱调料啦。
    用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。
    有三种分hot，medium hot，extra hot。
    不过不论哪一种都不会很辣的。
    大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。
    但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。
    时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。
    可以成盘啦

    1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
    2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
    3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
    4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
    5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
    6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
    7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
    8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了