自制咖喱酱的做法？
一直都非常钟爱咖喱酱的美味，想知道咖喱酱的做法，有能帮忙的吗？
2014/12/26 15:20:58提问者：小敏 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：212
我来回答:
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原料:肉末、米饭
配料：素火腿丁、红萝卜丁、马铃薯丁、白花菜
调料：咖哩粉2匙半、油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙
做法:
1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖，
将所有材料煮软，水剩1杯半左右。
4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。
2014/12/26 15:22:15回答者：小敏
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省事的办法，去超市买快捷咖喱块。是已经调好味道的，再根据包装说明是加入炒/炖好的食材熬到咖喱块化了就可以啦。咖喱块一般都有标明原位、微辣、中辣、辣，一般用于做带浓汤类的咖喱菜，例如：咖喱土豆炖牛肉，咖喱块是里面加有其他材料，做浓汤会稠稠的。
麻烦点就用咖喱粉做，但是咖喱粉一般用于炒饭或做印式炒菜用，做酱汁的不是很好吃。除非你很有经验，会调制成酱汁。
我个人推荐 使用咖喱块，方便、快捷、好味~
2014/12/26 15:21:29回答者：小敏