干焖对虾
    烹制材料
    主料：对虾650克。
    辅料：青蒜30克。
    调料：大葱5克 姜19克 料酒45克 白砂糖13克 盐8克 味精2克 植物油19克。
    [编辑本段]烹制工艺
    1、将对虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。
    2、用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。

    ≮美食主料≯
    对虾6个（0.5市斤）
    ≮美食高料≯
    精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜
    ≮美食厨具≯
    平底不沾锅
    ≮美食做法≯
    1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；
    2.蒜、姜、葱切成末待用；
    3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟；
    4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。