腐乳红烧肉的做法？
一直都听说腐乳有“东方奶酪”之称，近考虑用腐乳做点儿红烧肉
2014/12/25 17:06:05提问者：小敏 | 分类：豆腐乳 | 状态：未解决 | 浏览量：210
我来回答:
-
材料
五花肉，葱，姜片，腐乳，冰糖，生抽，料酒
做法
1.五花肉洗净切块备用
2.取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀
3.锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用
4.热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀
5.倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀
6.加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可
2014/12/25 17:06:38回答者：小敏
-
材料
五花肉500克，姜片5-6片，蒜瓣6瓣，大料3颗，陈皮少许，生抽2匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳2块，腐乳汁2匙
做法
1、五花肉洗净，切成麻将块。
2、锅内少许底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒，炒至肉块表面变黄，加入红烧汁，翻炒片刻，加温水至没过肉块，再放入大料、陈皮、蒜瓣，开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁，再次开锅后转小火炖大约一小时。
3、出锅前加少许盐（也可以不加，根据口味自定），大火收汁即可。
2014/12/25 17:06:30回答者：小敏