工艺：炒
    口味：香辣
    主料：虾仁（100克） 西兰花（100克）
    调料：大蒜（15克） 辣椒（红、尖、干）（15克） 植物油（10克） 料酒（15克） 盐（3克）
    类别：益智补脑调理 家常菜 壮腰健肾调理 调理 骨质疏松调理
    编辑本段制作工艺
    1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
    2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
    3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花炒虾仁        材料    西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个  做法1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用    2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。  3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！  小诀窍:  西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。