香辣虾
    材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
    做 法 ：
    1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
    2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
    3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）
    4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

    不知道你是要做怎样的虾仁。我推荐你一个把……
    这是清蒸大虾。我妈妈教我的。
    主料：
    主料：  大虾500克 香油  料酒 酱油  味精 醋  汤 葱  姜 花椒各适量。
    1大虾洗净
    2将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段
    3葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。