炒面包虾仁的做法
    【所属菜系】 浙江菜
    【特点】 虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口。
    【原料】 虾仁200克，面包75克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋10克，盐2克，味精7克，葱花2克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，香油10克，汤适量。
    【制作过程】
    1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。 2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。 3、锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，淋香油，盖在面包上。 操作关键： 面包炸焦脆。汁适当多点。

    广式虾仁烧卖做法
    1、将猪肉、笋肉（煮熟）、葱及虾仁切碎。
    2、将所有材料及调味料除云吞皮外，放入碗内用力依同一方向搅拌至黏胶状。
    3、将云吞皮修成圆形，一张放在左手掌心，右手将做法2.放进云吞皮中心，左手轻轻捻成烧卖形。
    4、蒸笼抹油，将做法3.一一放在蒸锅上，以开水大火蒸5分钟即可