也可以做荤食的可以用，不如红烧鸡腿、红烧肉、清蒸鱼、做法基本同上，做这些肉食的时候，你可以用海天特辣酱，做出的味道真的很棒。当然如果你不爱吃辣，就要适当少放了。另外清蒸鱼，是把调好的酱，涂抹在鱼腹内及割开的鱼表口呢，然后料理。

    1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

    比如红烧茄子，炖土豆、炒青菜都可以。热锅后放油，接着放如适量的黄豆酱，搅拌与油同热，然后放花椒等调味料（也可以不放的，根据需要及口味），然后放菜。味道很好。

    黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，酿制无防腐剂。