外观香气⑴色泽：优质酱类呈红褐色、粽红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽。劣质酱类则色泽灰暗，无光泽；⑵气味：取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再嗅闻。优质酱类具有酱香和酯香，无异味。劣质酱类则香气不浓，甚至有酸败味或霉味；⑶口味：优质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的风味；劣质酱类则有苦味、涩味、焦糊味和酸味；⑷体态：体态在光线明亮处观察，优质酱类黏稠适度，不干，无霉花、杂质。劣质酱类则过干或过稀，往往有霉花、杂质等。

    购买渠道建议到各大超市或商场购买，从这些正规销售场所购买的产品，有购物发票，消费者的自身权益能得到保障。