由于葵花油是葵花子榨取而来，所以具有与葵花子同等的功效。含有微量的含氧脂肪酸，葵花子的某种物质具抑制睾丸成分，男性食用太多，可引发睾丸萎缩。精炼向日葵油适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸食品。
    芥花籽油是菜子油的一种，但和油菜籽油是有区别的。菜籽油的原材料有三种，一种是油菜籽、芥子。芥花油是低芥酸的菜籽油，油菜籽的是高芥酸的。市场上卖的绝大多数是油菜籽榨的。 芥花油是传统油菜籽（高芥酸）改良品种而得之低芥酸食用油。
    目前只有加拿大的CAPRI 芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪且拥有的饱和脂肪含量（7%），是品质的食用油。
    希望我的回答能够帮助你！