滑炒蟹肉
    滑炒蟹肉的制作材料：
    主料：海蟹300克
    辅料：鸡扒？00克，鸡蛋黄30克，香菜20克
    调料：醋5克，盐2克，白砂糖2克，鸡粉5克，白酒5克，淀粉（豌豆）8克，酱油40克
    滑炒蟹肉的做法：
    1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。
    2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。
    3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
    4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
    5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。

    西芹蟹肉的做法
    制作材料：主料：蟹肉120克，西芹300克
    调料：泡椒30克，姜10克，葱白25克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克，鸡精2克，醋6克，料酒12克，香油3克，植物油100克
    西芹蟹肉的做法： 1. 西芹洗净，切成菱形块；泡红辣椒切成马耳片；葱白切段；
    2. 沸水内加入少许盐、植物油，放入西芹，氽断生起锅；
    3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入姜片、葱白段、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤煮出味，拣去姜去、葱白段，放入西芹块煮入味，用漏勺捞出西芹块，放入盘中摆成馒头形；
    4. 锅中加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蟹肉，略烫，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、香油浇在西芹块上即成。食物相克蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。