炸酱面不是用甜面酱做的，而是要用黄酱。

    用酱油或啤酒将酱稀释到合适的程度，五花肉切成小丁。

    锅内放点油，把肉丁放进去炒出油来，再把酱放进去搅和，把水分熬掉一部分，加点你喜欢的调料比喻蒜之类的，就可以出锅了。

    吃杂酱面要就着生蒜才正宗。北京人都是这么吃的，而且面下好后用凉水过一下。

    锅内放油大火烧热，刚冒青烟就好。

    将猪肉放入国内翻炒，看肉变色后，将甜面酱放入国内，翻炒。

    放入酱后，别炒时间太长，因为甜面酱含糖，容易糊化，出锅后容易苦。

    翻炒几下。放入少量水，水量掌握在刚刚没有摸过肉就好。

    放入水后，把火关小些，继续加热。看国内的肉酱别糊锅，加热一两分钟后出锅。出国前尝尝咸淡，注意有油别烫嘴。如果看酱太稀，可加入淀粉勾芡。